Куркумин антиоксиданттық, қабынуға қарсы және бактерицидтік әсерге ие, адамның иммунитетін жақсарту үшін тамақ пен дәрі-дәрмекке көбірек қосылады.Куркумин негізінен Curcuma сабақтарында және жапырақтарында болады, бірақ оның мазмұны жоғары емес (2 ~ 9%), сондықтан куркуминді көбірек алу үшін бізге өте тиімді экстракция әдістері қажет.Ультрадыбыстық экстракция куркуминді алудың өте тиімді әдісі екендігі дәлелденді.